Wat is zuurdesembrood?
In de supermarkt en bij de reguliere bakker vind je veelal brood dat gemaakt is op basis van (bakkers-) gist. Dit is een lang houdbare gist die snel werkt en dus goed te gebruiken is voor brood dat op grote schaal geproduceerd moet worden. Maar wanneer..
Waarom zelf zuurdesembrood maken?
Brood is het onderwerp in veel spreekwoorden en gezegden en allemaal geven ze aan hoe belangrijk het is in ons dagelijkse voedingspatroon. Op dit moment eten we gemiddeld 49 kilo brood per persoon per jaar hier in Nederland. Dit omvat zowel brood dat gekocht wordt, als zelfgemaakt brood…
Hoe maak je zelf zuurdesembrood?
Zelf een zuurdesemcultuur maken en onderhouden is eenvoudig en erg bevredigend. Hoewel het regelmatig gevoed moet worden, kun je zuurdesem niet snel verprutsen. En omdat je met een starterscultuur meerdere kanten op kan naast brood bakken…
