5 redenen om zelf kimchi te maken
Kimchi is niet meer weg te denken uit hippe restaurants en supermarkten. Je ziet het overal op sociale media, en eerlijk gezegd kunnen wij ons goed vinden in al die positieve berichten. Kimchi smaakt fantastisch, is een geweldige toevoeging aan veel gerechten, en het is eigenlijk helemaal niet moeilijk om zelf te maken – vooral niet als je onze RotPot-methode gebruikt.
Maar waarom zou je zelf kimchi maken als je gewoon naar de supermarkt kunt gaan voor een potje? Goede vraag! Wij hebben vijf antwoorden voor je. Na het lezen van dit artikel hopen we dat je ervan overtuigd bent dat zelf kimchi maken de moeite waard is, en dat je dit bijzondere fermentatieproces van dichtbij wilt ervaren.
1. Volledige controle over de ingrediënten
Als je je eigen kimchi maakt, bepaal je helemaal zelf wat erin gaat. Dit betekent dat je de kwaliteit van de ingrediënten kunt kiezen, zoals biologische groenten, en dat je zelf de hoeveelheid zout en kruiden kunt afstemmen op je eigen smaak. In tegenstelling tot kant-en-klare kimchi uit de supermarkt, waarin vaak conserveringsmiddelen en smaakversterkers zitten, weet je bij zelfgemaakte kimchi exact wat je eet.
2. Goedkoper dan winkelvarianten
Kimchi uit de winkel kan prijzig zijn, vooral als je op zoek bent naar hoogwaardige, ambachtelijke varianten. Door zelf kimchi te maken, kun je grote hoeveelheden bereiden voor een fractie van de prijs. De basisingrediënten, zoals kool, radijs en specerijen, zijn relatief goedkoop en gemakkelijk te vinden. Daarnaast kun je ingrediënten naar smaak toevoegen of weglaten, waardoor je nooit betaalt voor iets wat je eigenlijk niet lekker vindt.
3. Frisse smaak en aanpassing naar wens
Zelfgemaakte kimchi is vaak frisser dan wat je in de winkel koopt, omdat je zelf de fermentatieduur kunt bepalen. Je kunt experimenteren met smaken door verschillende groenten, kruiden en specerijen toe te voegen, zodat je kimchi altijd perfect past bij je voorkeuren en maaltijden.
4. Beperkte voedselverspilling
Kimchi maken is een geweldige manier om restjes groenten te gebruiken! Door groenten te fermenteren die anders misschien zouden worden weggegooid, verminder je voedselverspilling en creëer je tegelijk een heerlijk bijgerecht. Dit past perfect bij een duurzame levensstijl.
5. Voor de bewuste eter
Hoewel we geen gezondheidsclaims willen maken, is het fermentatieproces van kimchi iets bijzonders. Tijdens het fermenteren ontstaan er natuurlijke bacteriën (lactobacillen) die helpen bij de fermentatie van de groenten. Veel mensen kiezen ervoor om gefermenteerde producten zoals kimchi aan hun dieet toe te voegen, simpelweg omdat het een interessante manier is om meer variatie en smaak aan maaltijden toe te voegen.
Overtuigd? Klik dan hier om te leren hoe je zelf kimchi kunt maken. Heb je nog vragen? Neem dan contact met ons op. We helpen je graag verder!
