Waarom zelf kaas maken?

De grootste reden waarom je zelf verse kaas zou gaan maken, is gewoon omdat het erg leuk is om te doen. De kaaskit levert alle spullen die je nodig hebt, behalve melk of room, om direct te beginnen. Geen hoofdbrekens dus met zelf uitzoeken wat je nodig hebt en waar je dat moet kopen. In het bijgeleverde boekje vind je vijf recepten voor heerlijke Mediterrane verse kaas. Denk hierbij aan ricotta, mascarpone, mozzarella, feta en halloumi. Stuk voor stuk heerlijke kazen die echt de moeite van het zelf maken waard zijn.

Een andere reden om zelf kaas te gaan maken, is de smaak. Omdat je zelf kiest wat voor melk je wilt gebruiken, koemelk, geitenmelk, vol of halfvol, bepaal je zo de smaak. En die smaak is vele malen smakelijker dan de producten uit de supermarkt. Zo vers als zelfgemaakt kun je gewoonweg niet vinden in de supermarkt. En moet je op zout letten bijvoorbeeld? Ook dat heb je volledig zelf in de hand.

De derde reden om zelf kaas te maken, is dat het leerzaam is om te doen. Het proces van kaasmaken begint altijd op dezelfde manier. Door dit proces zelf te doorlopen, krijg je een beter idee van wat er bij kaasmaken komt kijken. Het is een eeuwenoud proces dat door de tijd heen nauwelijks verandert is. En jij volgt op deze manier in de voetstappen van alle kaasmakers voor jou. Ook als je kinderen hebt of op kinderen past, is dit erg leerzaam om te doen. Het is goed als kinderen leren waar hun eten vandaan komt. En door betrokken te zijn in het productieproces zullen ze eerder geneigd zijn om nieuwe smaken en texturen uit te proberen.