Wat zijn gefermenteerde groenten?
Gefermenteerde groenten zijn groenten die door middel van melkzuurbacteriën langer houdbaar gemaakt zijn. Het fermenteren van groenten bestaat er uit dat suikers uit groenten door die bacteriën worden omgezet in melkzuur. Dat melkzuur zorgt voor de houdbaarheid van de groenten omdat..
Waarom zelf groenten fermenteren?
Het inleggen van groenten is een eeuwenoude traditie. Al in oude geschriften en zelfs in de Bijbel vind je referenties naar gefermenteerde groenten. Men wist dat door de groenten in te leggen in zuur of zout, je de houdbaarheid drastisch kon verlengen met..
Hoe maak je zelf gefermenteerde groenten?
Groenten inmaken is iets dat al eeuwenlang gedaan wordt. Het is een perfecte manier om groenten lang te bewaren en ze om te toveren tot gezonde, probiotische gerechten. Onze cultuur voor ingelegde groenten bevat Lb. plantarum en lactococcen. Deze behoren..
