Feestelijke Boter: Lekker voor thuis, Leuk als cadeau!
Met behulp van onze heerlijke, zelfgemaakte karnemelk kun je gewone boter naar een hoger plan tillen deze feestmaand. Meng de boter met heerlijke kruiden en specerijen en maak zo een unieke kruidenboter die heerlijk smaakt bij je feestelijke gerechten. Of je maakt een aantal verschillende smaken die je als cadeau aan iemand kan geven.
Deze boter vriest ook erg goed in. Rol de boter eerst in vetvrij papier in om een soort worst te maken en pak hem daarna in een ziploc zakje of een doosje in om in de vriezer te bewaren. De boter blijft op deze manier tot wel drie maanden goed.
Benodigdheden van Yoghurt.nl:
Ingrediënten voor 125 gram kruidenboter:
125 gram (biologische) boter op kamertemperatuur
2 el karnemelk (zie onze starterscultuur voor karnemelk)
Eventueel zout en peper naar smaak
Bereiding:
1. Snij of maal je specerijen en/ of kruiden fijn en roer goed door de boter heen. Breng eventueel op smaak met zout en peper als je een hartige kruidenboter maakt. Voeg de karnemelk toe en blijf roeren tot het goed opgenomen is.
2. Leg een stukje vetvrij papier op het aanrecht en gebruik een spatel om de boter hier op te leggen. Rol het papier op rondom de boter en vorm zo een soort worst. Rol de uiteinden van het papier op. Het moet nu op een toffee lijken.
3. Herhaal zo vaak nodig is, afhankelijk van de hoeveelheid kruidenboter en verschillende smaken die je wilt maken. Doe de boter in een ziploc zak of doosje als je het in wilt vriezen. Bewaar anders gewoon in de koelkast zo lang als je boter normaliter zou bewaren.
Smaakcombinaties:
Kruidige Boter
• ½ tl gemalen kaneel
• ¼ tl gemalen kruidnagel
• ¼ tl gemalen nootmuskaat
• ¼ tl gemalen piment
• of: 1 tl speculaaskruiden zonder zout of suiker
Winter Boter
• 2 el sinaasappelrasp
• 1 el sinaasappelsap
• 1 ½ el likeur of suikersiroop
Citrus Kruidenboter
• Rasp van 1 citroen of limoen
• 1 el verse kruiden zoals dille, peterselie, basilicum, bieslook of dragon of een combinatie van deze kruiden.
Kruidenboter
• 2 tl elk gedroogde peterselie, salie, rozemarijn en tijm
• Optioneel: wrijf de kom in met een teentje knoflook voordat je de boter er in doet
