Broccoli en Aardappel Ovenschotel met Zure Room

Broccoli en Aardappel Ovenschotel

Soms heb je geen zin om eindeloos achter het fornuis te staan. Dan is het een goed idee om je oven in te schakelen en een heerlijke – vegetarische – ovenschotel te maken. Deze ovenschotel wordt op smaak gebracht door gebruik van rode ui en zure room. De zure room maak je zelf, dan is het nóg lekkerder!

Benodigdheden van Yoghurt.nl:

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram broccoli of één flinke broccoli
• 500 gram aardappelschijfjes
• 1 rode ui, gesnipperd
• 50 gram geraspte kaas
• 100 ml zure room
• 2 eidooiers
• Zout en peper
• Verse basilicum

Bereiding:

1. Verhit de oven voor op 200˚ Celsius en vet een ovenschaal van 20 x 30 cm in met wat olijfolie.
2. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes. Kook deze kort in zout water tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet even apart.
3. Snipper het rode uitje en snijd de basilicum fijn, bewaar wat blaadjes ter decoratie.
4. Verdeel de broccoli en aardappelschijfjes in de ovenschaal en strooi de rode ui er overheen.
5. Kluts de zure room met de eidooiers en voeg hier zout en peper naar smaak aan toe.
6. Schenk dit mengsel over de broccoli en aardappelschijfjes.
7. Strooi als laatste de geraspte kaas er over en zet het geheel in de oven.
8. Bak het in 30 minuten gaar en goudbruin.
9. Serveer met wat verse basilicum.

Tip:

Ovenschaal nodig? Wij gebruikten een van de robuuste ovenschalen van Kitchen & More.
Bezoek de website.

—

© Heleen, Yoghurt.nl