Wat is kimchi?
Kimchi, een traditioneel Koreaans gerecht, kent een rijke geschiedenis die al honderden jaren teruggaat. Oorspronkelijk ontstond het uit de behoefte om groenten langer houdbaar te maken tijdens de strenge Koreaanse winters. De basis van kimchi – gefermenteerde groenten – heeft zich in de loop van de tijd ontwikkeld, maar de kern van het gerecht is altijd hetzelfde gebleven: het bewaren van de oogst door fermentatie. Iets dat wij in Nederland doen met zuurkool en augurken bijvoorbeeld.
Waarom zelf kimchi maken?
Kimchi is niet meer weg te denken uit hippe restaurants en supermarkten. Je ziet het overal op sociale media, en eerlijk gezegd kunnen wij ons goed vinden in al die positieve berichten. Kimchi smaakt fantastisch, is een geweldige toevoeging aan veel gerechten, en het is eigenlijk helemaal niet moeilijk om zelf te maken – vooral niet als je onze RotPot-methode gebruikt.
Hoe maak je zelf kimchi?
Of je nu kiest voor de traditionele aanpak of gebruikmaakt van een eigentijdse methode zoals de RotPot, het maken van kimchi is een ontzettend leuk werkje waar je veel voldoening uit haalt. Het resultaat is een veelzijdig gerecht dat niet alleen je gerechten net dat beetje extra geeft, maar ook een gezonde toevoeging is aan je dagelijkse eetpatroon.
