De afgelopen weken hebben we veel recepten met jullie gedeeld met yoghurt als basis. Maar bij Yoghurt.nl hebben we natuurlijk veel meer producten dan alleen yoghurtculturen. Daarom ging Eva-Luna van @etenmeteef dit keer aan de slag met onze Kefir. Dit recept is super eenvoudig, dus echt voor iedereen een makkie!

 Benodigdheden van Yoghurt.nl

Startercultuur voor kefir

Kefir overnight oats

Bereidingstijd: 10 minuten
Moeilijkheid: *****

Overnight oats is het perfecte ontbijt als je ’s ochtends weinig tijd hebt. Heb jij het wel eens gegeten? Je maakt de oats de avond van tevoren, zet deze weg in de koelkast en de volgende ochtend staat je gezonde ontbijtje op je te wachten. In dit recept heb ik uitgepakt met de toppings, maar overnight oats is ook het perfecte ontbijt voor onderweg. Maak het in een potje (oude jam- of pindakaaspotten doen het goed) en je hebt een gezond to-go-ontbijt. Ga je wel voor toppings? Hier kun je eindeloos mee variëren. In dit recept had ik zin in een zomers ontbijt en koos ik voor blauwe bessen, frambozen, banaan en passievrucht. Meer zin in een herfstachtige versie? Kies dan bijvoorbeeld voor appel, rozijnen en pindakaas. Je hoeft uiteraard niet de exacte toppings uit dit recept aan te houden, al is deze combinatie zeker aan te raden. Wees vooral lekker creatief met wat je in huis hebt.

In dit recept kies ik ervoor om kefir te gebruiken. Hierdoor heeft het ontbijt nog meer gezondheidsvoordelen.  De probiotica uit kefir zijn goed voor je darmflora en daarnaast zit het barstensvol voedingsstoffen. Daarnaast geeft kefir een lekker frisse smaak aan de overnight oats, net anders dan wanneer je bijvoorbeeld (een plantaardige) melk zou gebruiken. De kefir zorgt dus voor een andere smaak en maakt mijn darmen blij; win-win! Ik ging aan de slag en maakte mijn eigen kefir met de producten van yoghurt.nl.

Ingrediënten:

• 40 gram havermout
• 100 ml zelfgemaakte kefir van yoghurt.nl
• 150 gram zelfgemaakte yoghurt van yoghurt.nl
• Halve geprakte banaan
• 5 frambozen
• Optioneel: chiazaad, lijnzaad, hennepzaad etc.

Voor de toppings:

1. 1 passievrucht
2. De andere helft van de banaan
3. Handje frambozen
4. Handje blauwe bessen
5. Schepje yoghurt
6. Amandelschaafsel
7. Optioneel: munt

Instructies:

1. Voeg alle ingrediënten (behalve de toppings) samen in een potje en meng goed door elkaar. Dek de pot af en zet deze voor de hele nacht in de ijskast.
2. Schep de ochtend erna de overnight oats op een bord en bedek met de toppings.

Eet smakelijk!

Foto en recept © etenmeteef.

In samenwerking met Yoghurt.nl.